Hígado de Cordero

Características del Hígado de Cordero:

• Presentación versátil: Se envía envasado al vacío, entero o en filetes, garantizando frescura y calidad.
• Textura tierna y sabor intenso: Perfecto para recetas tradicionales o innovadoras.
• Selección premium: Proviene de corderos criados en condiciones óptimas, asegurando un producto natural y saludable.

Beneficios Nutricionales:

• Alto contenido en hierro: Ideal para combatir la anemia y mejorar los niveles de energía.
• Fuente rica en proteínas: Proporciona aminoácidos esenciales para el desarrollo muscular y la recuperación.
• Vitamina A y B12: Fortalece el sistema inmunológico y contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Recomendaciones de Preparación:

• Encebollado: Saltea cebolla en aceite de oliva, añade el hígado fileteado y cocina hasta que esté dorado.
• Frito: Cocina en sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por lado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• A la plancha: Cocina rápidamente para mantener su jugosidad. Acompaña con hierbas frescas como perejil o cilantro.

Consejos para un Plato Perfecto:

• Atmósfera controlada: Deja reposar a temperatura ambiente 10 minutos antes de cocinar.
• No sobrecocinar: El hígado debe quedar ligeramente rosado en el interior para conservar su textura tierna.
• Maridaje ideal: Acompaña con cebolla caramelizada o puré de patatas para equilibrar su sabor intenso.

Versatilidad en la Cocina:

• Hígado encebollado clásico: Una receta tradicional que resalta su sabor natural.
• Empanado crujiente: Acompañado de una salsa de ajo o mostaza.
• En guisos o estofados: Combina con especias mediterráneas para un plato reconfortante.

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