Carne picada de cordero

La carne picada de cordero es uno de los productos más versátiles y sabrosos que ofrecemos en nuestra carnicería online. Elaborada a partir de cortes seleccionados de cordero de primera calidad, nuestra carne picada conserva todo el sabor característico y las propiedades nutricionales que hacen del cordero una opción gastronómica excepcional.

Características de Nuestra Carne Picada de Cordero

En Venta de Carne, nos aseguramos de que nuestra carne cordero picada cumpla con los más altos estándares de calidad:

• Frescura garantizada: Picamos la carne diariamente para asegurar su máxima frescura, nunca utilizamos carne pre-picada o almacenada.
• Selección de cortes: Utilizamos piezas magras y jugosas para un resultado óptimo, combinando diferentes partes del animal para lograr el equilibrio perfecto entre sabor y textura.
• Proporción ideal de grasa: Mantenemos el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa de cordero para realzar el sabor sin excesos, generalmente entre un 15-20% de grasa para garantizar jugosidad.
• Sin aditivos: 100% carne natural, sin conservantes, colorantes, potenciadores de sabor ni otros aditivos artificiales que puedan alterar sus propiedades.
• Picado óptimo: Ajustamos el grosor del picado según el uso recomendado, ofreciendo diferentes opciones para distintas preparaciones culinarias.
• Trazabilidad completa: Conocemos el origen de cada lote, desde la granja hasta tu mesa, garantizando transparencia total en todo el proceso.
• Control sanitario riguroso: Cumplimos con todos los estándares de seguridad alimentaria, con análisis microbiológicos periódicos.

Nuestra carne de cordero picada proviene de animales criados en libertad, alimentados de forma natural y seleccionados cuidadosamente para garantizar la mejor experiencia gastronómica.

Calidad Premium Garantizada

La calidad es nuestra prioridad absoluta. Nuestra carne picada de cordero destaca por:

• Origen seleccionado: Trabajamos exclusivamente con ganaderos españoles que mantienen prácticas sostenibles y respetuosas con el bienestar animal.
• Razas autóctonas: Utilizamos principalmente corderos de razas como la Merina, Churra, Castellana o Manchega, conocidas por la calidad excepcional de su carne.
• Alimentación natural: Nuestros corderos se alimentan de pastos naturales y cereales de calidad, sin aditivos artificiales ni hormonas de crecimiento.
• Edad óptima: Seleccionamos animales en su punto perfecto de madurez, generalmente corderos recentales que ofrecen el mejor equilibrio entre terneza y sabor.
• Procesado cuidadoso: Utilizamos equipos de última generación que mantienen la cadena de frío en todo momento y garantizan un picado homogéneo.
• Envasado protector: Empleamos sistemas de envasado que preservan todas las propiedades organolépticas hasta el momento de su consumo.
• Inspección visual: Cada lote es revisado por nuestros maestros carniceros antes de su distribución, garantizando que solo lo mejor llegue a tu mesa.

Beneficios Nutricionales

La carne picada de cordero no solo destaca por su sabor, sino también por sus excelentes propiedades nutricionales:

• Alta en proteínas: Con aproximadamente 20-22g por cada 100g, es ideal para dietas equilibradas y deportistas, aportando todos los aminoácidos esenciales para la construcción y reparación muscular.
• Fuente de hierro: Especialmente rico en hierro hemo, de alta biodisponibilidad, contribuye a prevenir la anemia y mejorar los niveles de energía, siendo especialmente beneficioso para mujeres embarazadas y personas con deficiencia de hierro.
• Vitaminas del grupo B: Especialmente B12, esencial para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, así como B6, niacina y riboflavina, importantes para el metabolismo energético.
• Zinc y selenio: Minerales importantes para el sistema inmunológico, la función tiroidea y la protección antioxidante celular.
• Ácidos grasos saludables: Contiene una proporción equilibrada de grasas, incluyendo ácidos grasos omega-3 cuando los animales son criados en pastos naturales.
• Fuente de fósforo: Mineral esencial para la salud ósea y el metabolismo energético.
• Coenzima Q10: Antioxidante natural que contribuye a la producción de energía celular y la protección cardiovascular.

Valor Nutricional Detallado

Nuestra carne picada de cordero presenta el siguiente perfil nutricional aproximado por cada 100g:

• Calorías: 240-260 kcal (12-13% VD). Aporta energía para el día a día.
• Proteínas: 20-22g (40-44% VD). Favorece la construcción muscular y la saciedad.
• Grasas totales: 15-18g (23-28% VD). Contribuye al sabor y a la absorción de vitaminas.
• Hierro: 2.5-3mg (14-17% VD). Ayuda a prevenir la anemia y mejora la energía.
• Zinc: 3.5-4.5mg (32-41% VD). Refuerza el sistema inmunológico y favorece la cicatrización.
• Vitamina B12: 2-3μg (83-125% VD). Esencial para la función neurológica y la producción de energía.
• Selenio: 15-25μg (27-45% VD). Actúa como antioxidante y apoya la función tiroidea.

*VD: Valor Diario basado en una dieta de 2,000 calorías

Comparativa con Otras Carnes Picadas

¿Cómo se compara nuestra carne picada de cordero con otras opciones populares?

• Sabor: Intenso y aromático en el cordero; suave y versátil en la ternera; dulzón y graso en el cerdo.
• Contenido de hierro: Alto (2.5-3mg/100g) en el cordero; medio-alto (2-2.5mg/100g) en la ternera; bajo (1-1.5mg/100g) en el cerdo.
• Contenido graso: Medio (15-18%) en el cordero; variable (5-20%) en la ternera; alto (20-30%) en el cerdo.
• Versatilidad culinaria: Alta en el cordero (ideal con especias mediterráneas y orientales); muy alta en la ternera (adaptable a cualquier cocina); media en el cerdo (mejor con sabores dulces).

Usos Recomendados

La versatilidad de la carne picada de cordero la convierte en un ingrediente estrella en numerosas preparaciones culinarias. En nuestro blog encontrarás inspiración para recetas como:

• Albóndigas de cordero: Con especias mediterráneas como comino, cilantro y menta, acompañadas de una refrescante salsa de yogur con pepino y ajo. Una combinación que transporta directamente a la cocina griega o libanesa.
• Hamburguesas caseras: Una alternativa gourmet a las tradicionales de ternera, con queso feta, cebolla caramelizada y salsa de menta. Perfectas para sorprender en una barbacoa o cena especial.
• Kebbeh: El clásico plato de Oriente Medio con bulgur y especias como canela, nuez moscada y pimienta. Puede prepararse frito, al horno o incluso crudo (kibbeh nayeh) para los más aventureros.
• Moussaka: La deliciosa versión griega con berenjena, patata y bechamel. Un plato completo que combina perfectamente las verduras con el intenso sabor del cordero.
• Pasteles de cordero: Empanadas y pasteles rellenos de sabor, como los tradicionales sfiha árabes, las empanadas argentinas o los pasteles marroquíes con almendras y canela.
• Rellenos: Ideal para rellenar verduras como pimientos, berenjenas, calabacines o tomates, combinando con arroz, piñones y hierbas aromáticas.
• Pasta con ragú de cordero: Una alternativa al clásico ragú boloñés, con un sabor más intenso y aromático, perfecto para tagliatelle o pappardelle.
• Shepherd’s Pie: El tradicional pastel inglés con puré de patatas, una reconfortante receta para los días más fríos.
• Koftas: Brochetas especiadas típicas de la cocina india y de Oriente Medio, perfectas para la barbacoa o la plancha.
• Samosas: Pequeños triángulos de masa rellenos de carne picada de cordero con especias, un aperitivo irresistible de la cocina india.

Consejos de Preparación y Cocción

Para obtener los mejores resultados con nuestra carne picada de cordero, te recomendamos seguir estos consejos profesionales:

1. Temperatura ambiente: Saca la carne de la nevera unos 15-20 minutos antes de cocinarla para que alcance temperatura ambiente y se cocine de manera más uniforme.
2. Especiado adecuado: El cordero armoniza especialmente bien con especias como comino, cilantro, canela, menta, romero y ajo. No tengas miedo de ser generoso con las especias.
3. Mezcla cuidadosa: Al preparar albóndigas o hamburguesas, mezcla los ingredientes con delicadeza para no compactar demasiado la carne, lo que podría resultar en una textura dura.
4. Cocción adecuada: La carne picada de cordero debe cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 70°C para garantizar la seguridad alimentaria.
5. Descanso posterior: Deja reposar las preparaciones como hamburguesas o albóndigas unos minutos después de la cocción para que los jugos se redistribuyan.
6. Grasa suficiente: Si la carne parece demasiado magra para ciertas preparaciones, puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla para mejorar la jugosidad.
7. Combinación con ingredientes ácidos: El yogur, el limón o el vinagre balancean perfectamente el carácter intenso del cordero, creando un equilibrio de sabores.

Precio y Presentación

Ofrecemos nuestra carne de cordero picada en diferentes formatos para adaptarnos a tus necesidades:

• Bandejas de 500g: Ideales para comidas familiares, con la cantidad perfecta para 4-5 personas dependiendo de la receta.
• Paquetes de 1kg: Perfectos para congelar y tener siempre a mano, con un precio más ventajoso por kilo.
• Formatos especiales: Para restaurantes o eventos, ofrecemos la posibilidad de preparar cantidades mayores con especificaciones personalizadas de corte y proporción de grasa.
• Preparaciones listas para cocinar: En temporadas especiales, disponemos de hamburguesas, albóndigas o koftas ya preparadas con nuestras recetas exclusivas.

El precio de la carne de cordero picada varía según la temporada y disponibilidad, pero siempre mantenemos una excelente relación calidad-precio. Consulta nuestra web para conocer las ofertas actuales y promociones especiales.

¿Por Qué Elegir Nuestra Carne Picada de Cordero?

Al comprar carne de cordero picada en nuestra tienda online, estás eligiendo:

• Calidad premium: Seleccionamos las mejores piezas para picar, garantizando un producto final excepcional.
• Trazabilidad garantizada: Conocemos el origen de cada producto, desde la granja hasta tu mesa.
• Frescura excepcional: Preparamos los pedidos en el momento, nunca utilizamos carne pre-picada o almacenada.
• Envío seguro: Utilizamos sistemas de refrigeración que mantienen la cadena de frío durante todo el transporte.
• Versatilidad culinaria: Un producto que te permitirá explorar múltiples recetas y tradiciones gastronómicas.
• Valor nutricional superior: Una fuente excepcional de proteínas, hierro y vitaminas esenciales.
• Sabor auténtico: El verdadero sabor del cordero de calidad, sin tratamientos que alteren sus propiedades.

Preguntas Frecuentes sobre la Carne Picada de Cordero

¿Cuánto tiempo se conserva la carne picada de cordero en refrigeración?

La carne picada, por su mayor superficie expuesta al aire, tiene un tiempo de conservación más limitado que los cortes enteros:

• En refrigeración (0-4°C): Se recomienda consumir en un plazo máximo de 24-48 horas tras su preparación.
• Es importante mantenerla en la parte más fría del refrigerador, preferiblemente en su envase original.
• Si observas cambios de color (hacia el marrón o gris), olor fuerte o textura pegajosa, no debes consumirla.

¿Se puede congelar la carne picada de cordero?

La congelación es una excelente opción para prolongar su vida útil:

• En congelación (-18°C): Puede conservarse hasta 3-4 meses sin pérdida significativa de calidad.
• Recomendamos dividirla en porciones antes de congelar, para descongelar solo la cantidad necesaria.
• Utiliza envases herméticos o bolsas específicas para congelación, extrayendo todo el aire posible.
• Etiqueta siempre con la fecha de congelación para llevar un control adecuado.
• La descongelación debe realizarse lentamente en el refrigerador (nunca a temperatura ambiente).
• Una vez descongelada, debe cocinarse y consumirse en 24 horas y nunca volver a congelar.

¿Qué especias combinan mejor con la carne picada de cordero?

El cordero armoniza especialmente bien con ciertas especias y hierbas:

• Menta: El complemento clásico que refresca y equilibra el sabor intenso del cordero.
• Comino: Aporta profundidad y calidez, especialmente en preparaciones de Oriente Medio.
• Cilantro: Tanto las hojas frescas como las semillas molidas combinan perfectamente con el cordero.
• Canela: En pequeñas cantidades, añade un toque dulce y aromático muy interesante.
• Ajo: Potencia el sabor y aporta profundidad a cualquier preparación.
• Romero: Hierba mediterránea clásica que realza el carácter del cordero.
• Harissa: La pasta de pimientos picantes del norte de África crea una combinación explosiva.
• Sumac: Especia cítrica de Oriente Medio que aporta un contrapunto ácido muy refrescante.

¿Es saludable la carne picada de cordero?

Como parte de una dieta equilibrada, la carne picada de cordero puede ser muy saludable:

• Es una excelente fuente de proteínas completas de alto valor biológico.
• Aporta hierro hemo, de fácil absorción, fundamental para prevenir la anemia.
• Contiene vitaminas del grupo B esenciales para el metabolismo y la función neurológica.
• Si te preocupa el contenido graso, puedes solicitar una versión más magra o escurrir el exceso de grasa durante la cocción.
• Las grasas del cordero criado en pastos contienen ácidos grasos beneficiosos, incluyendo omega-3.
• Se recomienda combinarla con abundantes verduras y cereales integrales para una comida equilibrada.

Recomendaciones de Conservación Detalladas

En Refrigeración

• Mantén la carne picada de cordero en la parte más fría del refrigerador, idealmente entre 0ºC y 2ºC.
• Conserva el producto en su envase original hasta el momento de su uso.
• Si has abierto el envase, transfiere la carne restante a un recipiente hermético o envuélvela bien en film transparente.
• Coloca el recipiente en la parte inferior del refrigerador para evitar que posibles goteos contaminen otros alimentos.
• Consume la carne picada en un plazo máximo de 24-48 horas tras su compra o preparación.
• Si no vas a utilizarla en ese plazo, congélala inmediatamente para preservar su calidad.
• Nunca dejes la carne picada a temperatura ambiente durante más de 2 horas (1 hora en ambientes cálidos).

En Congelación

• Si no vas a consumir la carne picada en 1-2 días, congélala lo antes posible para mantener su frescura.
• Divide la carne en porciones según tus necesidades habituales (250g, 500g, etc.).
• Envuelve cada porción en film transparente, presionando para eliminar todo el aire posible.
• Añade una segunda capa de protección con papel de aluminio o coloca en bolsas específicas para congelación.
• Etiqueta cada paquete con el contenido y la fecha de congelación.
• Mantén la temperatura del congelador a -18ºC o inferior para una conservación óptima.
• Para descongelar, transfiere del congelador al refrigerador y deja descongelar lentamente durante 12-24 horas.
• Una vez descongelada, cocina la carne inmediatamente y consúmela en las siguientes 24 horas.
• Nunca vuelvas a congelar carne picada que ya ha sido descongelada.

Beneficios para Diferentes Tipos de Consumidores

Para Familias con Niños

Las familias con niños encontrarán en nuestra carne picada de cordero:

• Versatilidad: Perfecta para preparaciones que suelen gustar a los niños, como albóndigas, hamburguesas o pasta con salsa.
• Valor nutricional: Una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas esenciales para el crecimiento.
• Introducción a nuevos sabores: Una forma accesible de familiarizar a los niños con el sabor del cordero.
• Facilidad de preparación: Permite elaborar comidas rápidas pero nutritivas en días ajetreados.
• Posibilidad de «esconder» verduras: Ideal para incorporar vegetales finamente picados en preparaciones como albóndigas o salsas.

Para Deportistas y Personas Activas

Los deportistas valorarán especialmente:

• Alto contenido proteico: Fundamental para la recuperación y desarrollo muscular tras el entrenamiento.
• Hierro hemo: Esencial para el transporte de oxígeno y la prevención de la fatiga, especialmente importante en deportes de resistencia.
• Zinc: Mineral clave para el sistema inmunológico y la recuperación tras el ejercicio intenso.
• Vitaminas del grupo B: Importantes para el metabolismo energético y la función neurológica durante la actividad física.
• Creatina natural: Compuesto que contribuye a mejorar el rendimiento en ejercicios de alta intensidad.

Para Amantes de la Gastronomía

Los entusiastas de la buena cocina encontrarán:

• Base versátil: Un lienzo perfecto para experimentar con diferentes combinaciones de especias y técnicas culinarias.
• Exploración cultural: La posibilidad de recrear platos tradicionales de diversas gastronomías, desde la mediterránea hasta la de Oriente Medio.
• Maridaje interesante: Oportunidades para combinar con vinos tintos de carácter como Syrah, Tempranillo o Cabernet Sauvignon.
• Texturas variables: Según la preparación, puede transformarse en experiencias gastronómicas completamente diferentes.
• Ingrediente gourmet: Un producto diferencial para sorprender a invitados con preparaciones fuera de lo común.

Envío Eficiente de nuestra carne

En VentaDeCarne.com, nos esforzamos por llevar tu carne picada de cordero a cualquier rincón de España peninsular en menos de 48 horas. Nuestro objetivo es que recibas tu pedido en las mejores condiciones, preservando su sabor, frescura y valor nutricional desde que sale de nuestras instalaciones hasta que llega a tu puerta.

Confiamos en SEUR Frío para mantener tu carne a domicilio a una temperatura constante entre 2°C y 7°C durante todo el transporte, asegurando que la cadena de frío nunca se interrumpa. Además, empleamos un embalaje especial con cajas isotérmicas, gel refrigerante y materiales que protegen contra impactos, garantizando que el producto llegue impecable.

Métodos de Pago Cómodos y Protegidos

Queremos que tu proceso de compra sea sencillo y seguro, por eso ponemos a tu disposición varias alternativas de pago confiables:

• VISA
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• Transferencia bancaria

Cada transacción está respaldada por sistemas de encriptación de última generación para proteger tus datos. No guardamos información de tarjetas y priorizamos tu tranquilidad.

Selección Premium: Cordero, Ternera y Pollo

En nuestra carnicería online encontrarás una cuidada selección de productos cárnicos de la más alta calidad:

• Cordero: Además de nuestra carne picada, disponemos de cortes tradicionales como paletilla, pierna, costillas y cortes menos comunes como hígado o cuello.
• Ternera: Selección de los mejores cortes de ternera, criada en condiciones óptimas para garantizar su calidad y sabor.
• Pollo: Aves de corral criadas en libertad, con alimentación natural y sin tratamientos hormonales.

Todos nuestros productos comparten la misma filosofía: máxima calidad, origen garantizado y respeto por el bienestar animal y el medio ambiente.

Realiza tu pedido hoy mismo siguiendo nuestra guía de cómo hacer un pedido y disfruta de la auténtica carne de cordero picada en la comodidad de tu hogar. En Venta de Carne nos comprometemos con tu satisfacción y la calidad de nuestros productos.